Vino Policella Semillon

Vino Policella Semillon

$3.000,00Precio
  • Ficha Técnica

    Semillon 100%

    Origen: Lujan de Cuyo, Mendoza

    Año de plantación del viñedo: 1914

    Conducción: Espaldero bajo

    Fecha de Cosecha: segunda semana de abril del 2019

    Cosecha: Manual en cajas de 18kg

    Recepción en bodega: En huevos de cemento con granos enteros.

    Maceración: En frio durante 5 días a 8ºC

    Fermentación alcohólica: Con levaduras autóctonas en huevos  de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 22-25ºC durante 22 días y realizando 3 pisonages diarios.

    Fermentación: No se realiza.

    Crianza: Sobre lias entre 4 y 5 meses. Sin paso por barrica, sin filtración.

    Embotellamiento: 1 de febrero del 2020

    Producción: Partida Limitada de 300 botellas

    Alcohol 13.7%

    Acidez total 5.8

    Ph: 3.42

    Azúcar residual 1.93

    Temperatura de servicio: entre 8 y 10º

    Vino blanco, brillante y aromático. Notas de frutas blancas, peras y manzanas. Hierbas frescas y flores. Ideal para acompañar pescados al vapor o a la plancha, ensaladas y frutos de mar.