Vino Policella Blend

Vino Policella Blend

$4.500,00Precio
  • Ficha Técnica

    Malbec 70%

    Cabernet Sauvignon 10%

    Cabernet Franc 10%

    Merlot 10%

    Son distintos suelos, y cepas. Se bonifican por separado. Cada cepa se elabora de la misma manera.

    Origen: Lujan de Cuyo, Mendoza

    Año de plantación del viñedo: 1914 Conducción: Espaldero bajo.

    Fecha de Cosecha: segunda semana de abril del 2018

    Cosecha Manual: en cajas de 18kg Recepción en bodega: en huevos de cemento con granos enteros.

    Maceración: en frio durante 5 días a 8ºC.

    Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin  a temperaturas controladas entre 22-25ºC durante 22 días y realizando 3 pisonages diarios.

    Fermentación Malolactica: con bacterias autóctonas en barricas de roble de 3º y 4º  uso de 500L durante 35 días.

    Crianza: En Barricas de roble francés de 500L de 3º y 4º uso durante 3 meses mas 11 meses en huevo de cemento sin epoxi.

    Embotellamiento: 1 de febrero del 2019

    Producción: Partida Limitada de 300 botellas

    Alcohol: 13.7%

    Acidez total 5.3

    Ph: 3.42

    Azúcar residual 1.93

    Vino tinto, brillante con tonos violetas, expresivo y natural. Con notas de frutas pasas, ciruelas, moras y arandanos, envolvente y fresco en  boca. Ideal para acompañar carnes rojas, asados, pastas con salsas de intensidad media.