Vino Policella Blanco de Blanca

Viogner 45%

Sauvignon Blanc 25%

Chardonay 20%

Semillon 10%

Vino blanco dedicado a Blanca Alsogaray, prestigiosa y reconocida profesional en el mundo del habano, y por sobre todo una gran mujer. Un Blanc de Blancs elegante. En nariz notas de flores blancas, levadura, miel y hierbas.

Origen: Lujan de Cuyo, Mendoza

Año de plantación del viñedo: 2015

Conducción: Espaldero bajo.

Altitud del viñedo: 1050 M.S.N.M

Fecha de Cosecha: manual durante la prmera quincena de febrero , recepcion en bodegas en cajas de 18kg. selección y despalillado.

Proceso: fermentación con piel el 100% durante 16 días a temperaturas entre 12-14º c con levaduras indigenas en huevos de cementos sin epoxi. luego se descuba separando el vino y flor y termina la fermentación sin piel a finales de marzo en el mismo huevo de cemento.

Crianza: con lías finas durante 2 meses

Franccionamiento: Embotellado a principios de agosto 2020.

Este vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtradO

 

Alcohol 13.4%

Acidez total 6.48

Ph: 3.2

Azúcar residual 2.0

POLICELLA BLANCO DE BLANCA…… EL BLANC DE BLANCS!!

LOS INVITO A DISFRUTARLO.